Cuál ha sido mi sorpresa al saber que el espeto de sardinas tiene un inventor mas o menos reconocido. Publica hoy 28 de julio de 2011 el diario SUR que los espetos de sardinas tienen su origen en Casa Pedro, en El Palo. Inventor malagueño y de El Palo, como no podía ser menos con perdón de Huelin. Y además me ha sorprendido más aún el invento de la "espetera". Y de la misma página web extraigo (sin permiso ni nada, para eso les hago publicidad) la historia del Espeto de Sardinas. Y con mayúsculas.
(de http://www.spetera.es/)
En un principio era alimento de pobres o clase humilde en la provincia de Málaga, una alternativa nutritiva y barata. Su inventor reconocido, Miguel Martínez Soler, conocido por el apodo de “Migué el de las sardiná”, montó lo que fue posiblemente el primer chiringuito de playa y allí comenzó su fama poniendo sardinas pinchadas en un trozo de caña a modo de espada que clavaba en la arena junto a las brasas.
Tal fue su fama que comenzaron a desplazarse ciudadanos de diferentes lugares de Málaga,aprovechando la llegada del tren o el tranvía que los dejaba muy cerca del lugar.En enero del año 1885 le llegó una visita que impulsó, aún más, su fama y fue el mismísimo rey Alfonso XII , que venía de comprobar los destrozos que un terremoto había producido en la comarca de la Axarquía. Fernando Rueda, profesor de Historia, describe así el momento:
«Cuando Miguel le ofreció uno de sus famosos espetos, el rey 'atacó' el plato con cuchillo y tenedor. En aquel momento Miguel se adelantó y dijo: Maestá, asin no, con los deos». Rápidamente 'Migué el de las sardinas' cosechó una gran popularidad. Su fama fue enorme en la ciudad, hasta llegó a aparecer en algunas publicaciones.
Descendiente de "Miguelito er de la sardiná" fue nada menos que Pedro Martínez, el fundador del conocido restaurante Casa Pedro, que cerró en 2009. Todavía hay quien pregunta "¿Sigue abierto Casa Pedro?". Y es que muchos todavía recordamos aquello de estar comiendo y que las olas salpicaran adentro de lo que fué el antiguo merendero. Claro que en aquella época no existían los espigones ni el paseo marítmo que hay ahora. Se comía casi en la arena. Con olor a "marismo".
jueves, 28 de julio de 2011
viernes, 15 de julio de 2011
Reinventar el socialismo
Me veo en la obligación, últimamente, de explicar a muchas personas lo que es el comunismo y el socialismo. Y es que desde la caída de la antigua Unión Soviética, el público ha dado por perdido algo que en realidad nunca llegó a funcionar.
El comunismo se puede resumir en el concepto de que no existe la propiedad privada y por lo tanto todos los bienes son comunes. La administración de los bienes se deja al Estado, de modo que nadie es propietario de nada y el Estado es el que reparte los bienes según unos criterios que se establecen en unas normas.
Hasta aquí muy bien, pero hay mucho por detallar en esas afirmaciones, por ejemplo cómo se decide a quien le corresponde qué. Y en eso es en lo que han fallado siempre los regímenes comunistas que se han llevado a la práctica, porque han acabado siendo dictaduras de una élite normalmente dentro de una organización llamada "partido".
El socialismo propone, resumiendo las distintas variantes, que exista la propiedad privada pero el reparto de los bienes se sigue manteniendo en manos del Estado, de modo que habría bienes comunes y bienes en propiedad, bien obtenida por el trabajo o por herencia.
En realidad ninguna de estas dos fórmulas básicas se ha llevado a la práctica, salvo en los países comunistas y con un éxito relativo, que ha llevado mas bien a su ruina económica, pues ambas atribuyen al estado el poder de controlar y administrar los bienes de producción. Y aquí es donde viene el problema, en lo que se llama la "economía planificada". El problema es si el planificador (sea quién sea y se elija como sea) comete un error. En el mercado mundial, el error se corrige de manera expeditiva: la empresa va a la quiebra si no rectifica a tiempo. Los trabajadores se quedan sin empleo y lo buscan en otras empresas.
Sin embargo, en la economía planificada comunista/socialista, lo que se ha hecho en todos los paises es negar la evidencia de los errores cometidos. De ese modo, no solamente no hay manera de solucionar el problema, es que se niega el problema en sí. Por lo tanto, no tiene solución porque ni siquiera se intenta buscar la manera de arreglarlo.
Ahora bien, que me digan lo que quieran, pero estas teorías utópicas suenan mejor que lo que hay en este momento, que es que los grandes capitales (o sea, los bancos) manejan las empresas grandes y pequeñas, porque disponen de los fondos con los que las empresas se financian. De manera que la planificación económica es, en el mundo capitalista actual, totalmente imposible porque nadie sabe con certeza los derroteros que tomará la economía. Y además se utiliza la economía como arma de guerra contra quien sea el enemigo.
¿Qué podemos hacer? Pues más o menos que hacer un "refrito". O sea, cogemos las cosas que están bien porque sabemos que han funcionado, y abandonamos la utopía.
Podemos hacer un nuevo socialismo, en el que "socialismo" signifique proteger a la población, pero no por que es un recurso productivo del país, sino porque es lo que hay que hacer. No hay democracia real porque en este mundo ultracapitalista no hay igualdad de hecho. Aunque las mismas leyes nos gobiernen a todos, el que tiene dinero y se paga un abogado de alto nivel puede librarse de muchos problemas, mientras que el asalariado apenas puede costearse un acta notarial. Por lo tanto NO EXISTE LA IGUALDAD ya que las leyes en teoría son iguales para todos, pero en la práctica NO.
El "estado del bienestar" que a todo el mundo le gusta no es más que un soborno para que la que se llamaba "clase obrera" estuviera con la barriga llena y calladita. Para eso, se ponen los precios de la alimentación por los suelos, y con ellos los de todas las necesidades básicas. De ese modo la clase obrera, que no pasa grandes necesidades, sigue callada y sin protestar.
Pero es que el "estado del bienestar" ha sucumbido de manos de unos desaprensivos que han exprimido tanto a la vaca que la vaca se ha quedado escuálida y no da mas leche. De modo que la clase obrera está viendo que su bienestar va empeorando, que ya no tiene dinero para gastos y muchos ya les cuesta comer cada día. Y han empezado las protestas.
Tenemos que utilizar la política como medio de controlar a los capitales, porque si no, esto será como el oeste, la ley del más fuerte hasta para comprar una barra de pan. Pero los políticos están comprados al servicio de los capitales, con lo cual la política no nos sirve. No nos creemos nada, a menos que se establezcan los mencanismos que garanticen que la política no se pueda corromper, y el que lo pillen en algo, que lo pague bien pagado.
Me viene ahora la imagen de Roldán, el famoso ex-director de la Guardia Civil, un individuo sin escrúpulos que desvió los fondos reservados para su propio beneficio. Y fue a la carcel, pero salió y no pagó ni un duro. Así eso es lo que no puede ser, si no paga que siga en la cárcel hasta el fin de sus días. Pero claro, algunos favores haría a alguien.
El problema real es que el capitalismo en su modo más despiadado ha tomado el control de todo, porque todo está en manos de la banca. De ese modo, jamás habrá de nuevo un golpe de estado en España, porque los grandes bancos tienen las manos metidas en todas partes, el ejército incluido. A nadie le interesa, salvo a cuatro idealistas locos.
Pero algo hay que hacer, y espero que sea de manera pacífica, porque cualquier otro modo, sea golpe de estado o revolución, solamente traerá muertes y tragedias, salvo para los que ganen la pelea de gallos.
El comunismo se puede resumir en el concepto de que no existe la propiedad privada y por lo tanto todos los bienes son comunes. La administración de los bienes se deja al Estado, de modo que nadie es propietario de nada y el Estado es el que reparte los bienes según unos criterios que se establecen en unas normas.
Hasta aquí muy bien, pero hay mucho por detallar en esas afirmaciones, por ejemplo cómo se decide a quien le corresponde qué. Y en eso es en lo que han fallado siempre los regímenes comunistas que se han llevado a la práctica, porque han acabado siendo dictaduras de una élite normalmente dentro de una organización llamada "partido".
El socialismo propone, resumiendo las distintas variantes, que exista la propiedad privada pero el reparto de los bienes se sigue manteniendo en manos del Estado, de modo que habría bienes comunes y bienes en propiedad, bien obtenida por el trabajo o por herencia.
En realidad ninguna de estas dos fórmulas básicas se ha llevado a la práctica, salvo en los países comunistas y con un éxito relativo, que ha llevado mas bien a su ruina económica, pues ambas atribuyen al estado el poder de controlar y administrar los bienes de producción. Y aquí es donde viene el problema, en lo que se llama la "economía planificada". El problema es si el planificador (sea quién sea y se elija como sea) comete un error. En el mercado mundial, el error se corrige de manera expeditiva: la empresa va a la quiebra si no rectifica a tiempo. Los trabajadores se quedan sin empleo y lo buscan en otras empresas.
Sin embargo, en la economía planificada comunista/socialista, lo que se ha hecho en todos los paises es negar la evidencia de los errores cometidos. De ese modo, no solamente no hay manera de solucionar el problema, es que se niega el problema en sí. Por lo tanto, no tiene solución porque ni siquiera se intenta buscar la manera de arreglarlo.
Ahora bien, que me digan lo que quieran, pero estas teorías utópicas suenan mejor que lo que hay en este momento, que es que los grandes capitales (o sea, los bancos) manejan las empresas grandes y pequeñas, porque disponen de los fondos con los que las empresas se financian. De manera que la planificación económica es, en el mundo capitalista actual, totalmente imposible porque nadie sabe con certeza los derroteros que tomará la economía. Y además se utiliza la economía como arma de guerra contra quien sea el enemigo.
¿Qué podemos hacer? Pues más o menos que hacer un "refrito". O sea, cogemos las cosas que están bien porque sabemos que han funcionado, y abandonamos la utopía.
Podemos hacer un nuevo socialismo, en el que "socialismo" signifique proteger a la población, pero no por que es un recurso productivo del país, sino porque es lo que hay que hacer. No hay democracia real porque en este mundo ultracapitalista no hay igualdad de hecho. Aunque las mismas leyes nos gobiernen a todos, el que tiene dinero y se paga un abogado de alto nivel puede librarse de muchos problemas, mientras que el asalariado apenas puede costearse un acta notarial. Por lo tanto NO EXISTE LA IGUALDAD ya que las leyes en teoría son iguales para todos, pero en la práctica NO.
El "estado del bienestar" que a todo el mundo le gusta no es más que un soborno para que la que se llamaba "clase obrera" estuviera con la barriga llena y calladita. Para eso, se ponen los precios de la alimentación por los suelos, y con ellos los de todas las necesidades básicas. De ese modo la clase obrera, que no pasa grandes necesidades, sigue callada y sin protestar.
Pero es que el "estado del bienestar" ha sucumbido de manos de unos desaprensivos que han exprimido tanto a la vaca que la vaca se ha quedado escuálida y no da mas leche. De modo que la clase obrera está viendo que su bienestar va empeorando, que ya no tiene dinero para gastos y muchos ya les cuesta comer cada día. Y han empezado las protestas.
Tenemos que utilizar la política como medio de controlar a los capitales, porque si no, esto será como el oeste, la ley del más fuerte hasta para comprar una barra de pan. Pero los políticos están comprados al servicio de los capitales, con lo cual la política no nos sirve. No nos creemos nada, a menos que se establezcan los mencanismos que garanticen que la política no se pueda corromper, y el que lo pillen en algo, que lo pague bien pagado.
Me viene ahora la imagen de Roldán, el famoso ex-director de la Guardia Civil, un individuo sin escrúpulos que desvió los fondos reservados para su propio beneficio. Y fue a la carcel, pero salió y no pagó ni un duro. Así eso es lo que no puede ser, si no paga que siga en la cárcel hasta el fin de sus días. Pero claro, algunos favores haría a alguien.
El problema real es que el capitalismo en su modo más despiadado ha tomado el control de todo, porque todo está en manos de la banca. De ese modo, jamás habrá de nuevo un golpe de estado en España, porque los grandes bancos tienen las manos metidas en todas partes, el ejército incluido. A nadie le interesa, salvo a cuatro idealistas locos.
Pero algo hay que hacer, y espero que sea de manera pacífica, porque cualquier otro modo, sea golpe de estado o revolución, solamente traerá muertes y tragedias, salvo para los que ganen la pelea de gallos.
Los empleados de Telefónica NO QUEREMOS EL ERE
Lo digo muy claro porque parece que algunos no se enteran.
Quien dice que se quiere ir a "pasear el perro" lo dice porque está viendo que en su situación va a recibir presiones de todo tipo, de la empresa por una parte, y de los compañeros por otra, porque algunos creen que al salir 6500 empleados su puesto de trabajo correrá menos peligro. Y están equivocados.
Además se está diciendo que los que se puedan acoger al ERE se van en condiciones inmejorables. Eso es una burda MENTIRA, ya que en los ERE's de la banca se han ido con entre el 90% y el 100% del sueldo, en Endesa con el 80% y en Telefónica en esta ocasión con el 68%.
Poniendolo en euros, si yo cobro ahora mismo 2000 euros limpios, despues de impuestos, descuentos y etcétera, me quedaría con 1360 euros.
¿Es bueno? Pues depende, si tienes 53 años lo más probable es que tengas la hipoteca pagada, los hijos en edad de trabajar y con suerte trabajando o al menos casi independizados. Con lo que 1360 euros es una cosa no demasiado despreciable. Pero es que una viuda cobra 1440 euros como pensión de viudedad si ha trabajado. O sea, que cobraría menos que una viuda.
Pero ojo, esos 1360 euros los voy a cobrar desde los 53 años hasta los 63, o sea diez años. Y no se van a revalorizar, con lo cual 1360 euros dentro de diez años es UNA MIERDA aunque el IPC esté al 2,5%. Es decir, que cuando pasen 10 años cobraré el equivalente a 1100 euros de ahora mismo, por el incremento de los precios.
Además en ese dinero se incluye la prestación por desempleo, de modo que aunque se diga que el Estado no va a pagar nada, eso no es cierto. Van a cobrar del DESEMPLEO como todos, porque para empezar no hay nada que lo impida. Y después, Telefónica compensará al estado bla, bla, bla, bla.
Este "plan social" es simplemente para quitarse a 6500 puestos de trabajo fijos y convertirlos en precarios. Quienes se llenan los bolsillos son los intermediarios.
Pero yo, que no me puedo acoger al ERE (aunque en cualquier momento me puedo acoger a una "desvinculación") no lo quiero porque es un abuso en muchos sentidos. Es inmoral.
Lo que nos preocupa a los que nos quedan al menos 20 años de historia laboral es si llegaremos al siguiente ERE, porque ya sabemos que no nos vamos a jubilar en Telefónica. Y eso será así porque ninguna gran empresa tiene plantilla, simplemente subcontratan lo que necesitan a otras empresas hechas a medida por parientes, amigos y testaferros. Y estas empresas sub-subcontratan en una cadena de esperpentos que daría verguenza a cualquiera que tuviera conciencia. Por eso las regentan individuos sin escrúpulos que abusan de los trabajadores todo lo que pueden, y los trabajadores en cuanto pueden se van buscando algo mejor, pero no hay problema, hay parados e inmigrantes a montones.
viernes, 8 de julio de 2011
El terral explicado
En Málaga se conoce como terral o dicho en castizo "terrá" al viento que sopla de la tierra hacia el mar, sobre todo en las zonas del centro de la provincia y valle del Guadalhorce. En los extremos oeste despues de Torremolinos y por el este hacia la Cala del Moral, el "terrá" desaparece y se transforma por la acción de la orografía, o sea, por los montes y sierras que desvían el viento, además de la orientación.
Por ejemplo, mientras en Málaga capital sopla viento WNW (o sea, oeste-noroeste) en la Cala del Moral y Rincón de la Victoria ese mismo viento es prácticamente del oeste, y al venir del mar viene mucho más fresco, habiendo unas diferencias de más de 10º en determinados días.
Es curioso que para explicar el fenómeno del "terrá" los meteorólogos hablan de algo llamado "descompresión adiabática" y unas cuantas teorías científicas más.
Sin embargo, mi modesta opinión es que es lo mismo que ocurre cuando en Bilbao hay viento sur y hace 33ºC, los bilbaínos se sorprenden cuando lo que pasa es que el viento del sur viene recalentado de la meseta, y al pasar por las sierras y bajar de repente hasta el mar, se calienta aún más. Acostumbrados a vientos del noroeste o del noreste, esto es para los que viven en el norte algo insólito.
Sin embargo, el terral en Málaga es cosa de todos los veranos. En invierno sin embargo, el viento del oeste o noroeste es bastante frío y no ocurre lo mismo que en verano.
En la zona central de la provincia de Málaga lo que pasa es que el viento del oeste (o "viento de poniente" porque viene del lado por donde el sol se pone) coincide en Málaga con la tierra, y la serranía de Ronda y El Torcal forman un embudo que lo desvía a noroeste, bajando el valle del Guadalhorce y recalentándose aún más.
Cuando sopla viento de levante (o sea, del este, por donde sale el sol o se levanta) en Málaga y en el valle del Guadalhorce se está más fresco porque el viento viene del mar y se refresca ya que el agua del mar está como máximo a unos 23-25º C en verano. De día la temperatura puede rondar los 32ºC pero no pasa de ahí, y de noche al no existir calentamiento por el sol, la temperatura puede descender incluso por debajo de 20ºC.
Mientras tanto, con este mismo viento de levante, en Sevilla, Córdoba y en general en el valle bajo del Guadalquivir (lo que se conoce como "la sartén de Andalucía) se alcanzan temperaturas de 40ºC con facilidad.
Y sin embargo, cuando sopla viento de poniente, oeste y oeste-suroeste, el viento sube por el valle del Guadalquivir y en Sevilla y Córdoba se llega como máximo a 33ºC refrescando mucho más por la noche que en Málaga.
Otro detalle curioso es que cuando sopla el terrá se pone el agua del mar muy fría, esto es por dos motivos, uno que al desplazar el agua de superficie hacia mar adentro, aflora el agua del fondo que está a mucha menos temperatura, y por otro la humedad relativa del aire desciende hasta casi el 10% cuando en Málaga lo normal es pasar del 60%. Esto hace que la evaporación sea muy rápida, que se puede comprobar en detalles como que la ropa del tendedero se seca en media hora y los botijos enfrían mucho más el agua. La evaporación absorbe energía y refresca.
Es lo mismo que las botellas que ponían antes los camioneros y los maquinistas del ferrocarril envueltas en un trapo mojado y atadas a la ventana del camión o locomotora. El mismo viento provoca la evaporación y refresca la botella.
Y si estamos en la playa, nos da sensación de frío si estamos mojados y nos quedamos a la sombra. Y todo se debe a la humedad tan baja que tiene el terrá.
No tengo información de Almería, Cádiz, Granada, Jaén o Huelva. Lo que digo es fruto de la experiencia personal y se puede comprobar científicamente con los datos de las estaciones meteorológicas correspondientes.
A ver si los señores meteorólogos se lo aprenden ya de una buena vez y dejan de decir tonterías cuando hablan de temperaturas en Andalucía.
Por ejemplo, mientras en Málaga capital sopla viento WNW (o sea, oeste-noroeste) en la Cala del Moral y Rincón de la Victoria ese mismo viento es prácticamente del oeste, y al venir del mar viene mucho más fresco, habiendo unas diferencias de más de 10º en determinados días.
Es curioso que para explicar el fenómeno del "terrá" los meteorólogos hablan de algo llamado "descompresión adiabática" y unas cuantas teorías científicas más.
Sin embargo, mi modesta opinión es que es lo mismo que ocurre cuando en Bilbao hay viento sur y hace 33ºC, los bilbaínos se sorprenden cuando lo que pasa es que el viento del sur viene recalentado de la meseta, y al pasar por las sierras y bajar de repente hasta el mar, se calienta aún más. Acostumbrados a vientos del noroeste o del noreste, esto es para los que viven en el norte algo insólito.
Sin embargo, el terral en Málaga es cosa de todos los veranos. En invierno sin embargo, el viento del oeste o noroeste es bastante frío y no ocurre lo mismo que en verano.
En la zona central de la provincia de Málaga lo que pasa es que el viento del oeste (o "viento de poniente" porque viene del lado por donde el sol se pone) coincide en Málaga con la tierra, y la serranía de Ronda y El Torcal forman un embudo que lo desvía a noroeste, bajando el valle del Guadalhorce y recalentándose aún más.
Cuando sopla viento de levante (o sea, del este, por donde sale el sol o se levanta) en Málaga y en el valle del Guadalhorce se está más fresco porque el viento viene del mar y se refresca ya que el agua del mar está como máximo a unos 23-25º C en verano. De día la temperatura puede rondar los 32ºC pero no pasa de ahí, y de noche al no existir calentamiento por el sol, la temperatura puede descender incluso por debajo de 20ºC.
Mientras tanto, con este mismo viento de levante, en Sevilla, Córdoba y en general en el valle bajo del Guadalquivir (lo que se conoce como "la sartén de Andalucía) se alcanzan temperaturas de 40ºC con facilidad.
Y sin embargo, cuando sopla viento de poniente, oeste y oeste-suroeste, el viento sube por el valle del Guadalquivir y en Sevilla y Córdoba se llega como máximo a 33ºC refrescando mucho más por la noche que en Málaga.
Otro detalle curioso es que cuando sopla el terrá se pone el agua del mar muy fría, esto es por dos motivos, uno que al desplazar el agua de superficie hacia mar adentro, aflora el agua del fondo que está a mucha menos temperatura, y por otro la humedad relativa del aire desciende hasta casi el 10% cuando en Málaga lo normal es pasar del 60%. Esto hace que la evaporación sea muy rápida, que se puede comprobar en detalles como que la ropa del tendedero se seca en media hora y los botijos enfrían mucho más el agua. La evaporación absorbe energía y refresca.
Es lo mismo que las botellas que ponían antes los camioneros y los maquinistas del ferrocarril envueltas en un trapo mojado y atadas a la ventana del camión o locomotora. El mismo viento provoca la evaporación y refresca la botella.
Y si estamos en la playa, nos da sensación de frío si estamos mojados y nos quedamos a la sombra. Y todo se debe a la humedad tan baja que tiene el terrá.
No tengo información de Almería, Cádiz, Granada, Jaén o Huelva. Lo que digo es fruto de la experiencia personal y se puede comprobar científicamente con los datos de las estaciones meteorológicas correspondientes.
A ver si los señores meteorólogos se lo aprenden ya de una buena vez y dejan de decir tonterías cuando hablan de temperaturas en Andalucía.
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